'Bí thuật' tạo độ ngọt tự nhiên cho nuac Dashi
어떤 감칠맛 건초가 좋은 음식이 될 수 있을까요? Những nguyên liđi nào làm nên nuớc dashi, một thành phần tạo nên hòng vịtinh tế trong nhiều món ăn của ẩm thực Nhật?

Tảo bẹ với nhiều tên gọi khác nhau, kombu ở Nhật, dashima ở Hàn và haidai ở Trung Quốc. "vua của các loại tảo biển" bởi nó sở hữu thành phần tạo ngọt tự nhiên và hhong vị đậm đà cho nùớc dùng .