Hàn Quốc là một vùng đất nước không bao giờ ngủ. Những cửa hàng và nhà hàng mở xuyên đêm rất phổ biến và người ta tụ tập nhau đến tận buổi sáng sớm. Trong suốt mùa hè, thật đặc biệt khi dễ dàng tìm thấy những người dân quê sở hữu kim chi trốn thoát khỏi cái nóng mùa hè vào đêm khuya, dù ở bên bờ sông mát mẻ hoặc trong không khí mát lạnh ở những ngọn núi hay là ở nhà với máy lạnh bật chế độ gió tối đa.
Ở bất cứ nơi nào người ta thường lui tới vào buổi tối muộn, điều không thể tránh khỏi là thức ăn trở thành trung tâm của sự chú ý. Yên chí nếu bạn cảm thấy không muốn nấu ăn, vì dịch vụ giao hàng buổi tối muộn tại Hàn Quốc phổ biến tương tự như đũa vậy, thật là dễ rơi vào cám dỗ của một món ăn vặt vào ban đêm, mặc dù dù người dân Hàn Quốc không thực sự “ăn nhẹ” vào ban đêm – chúng tôi ăn những bữa trưa thịnh soạn. Vậy người Hàn Quốc thích ăn gì vào ban đêm? Theo nhiều nghiên cứu, dưới đây là 10 món phổ biến nhất.
Ramyeon ( 라면 )
Mì ăn liền, theo cách của người Hàn Quốc. Một mặt hàng chủ lực trong phòng chứa đồ ăn của mỗi người dân Hàn, dễ làm và dễ làm tăng khẩu vị cá nhân của từng người: thêm một trứng hoặc hành lá hoặc phô mai hay kim chi hoặc là những loại rau củ khác hoặc hải sản… Có rất nhiều loại để lựa chọn và nhiều loại mà bạn có thể làm. Bạn cũng có thể lựa chọn những ly mì ăn liền thực sự bằng cách thêm nước sôi vào và êm dịu. Không chỉ vào ban đêm mà nó còn là món ăn vặt phổ biến cho tất cả mọi thời điểm.
Tteokbokki và Sundae ( 떡볶이 & 순대 )
Nó được phát âm là “soondeh”, người bạn đồng hành hoàn hảo của món ăn vặt phổ biến khác – tteokbokki . Thông thường, nếu bạn mua một món đồ, bạn sẽ có xu hướng mua cái còn lại. Tteokbokki từng là món ăn nhanh tiêu chuẩn từ thời thơ ấu trong khoảng thời gian dài, trước khi các chuỗi thức ăn nhanh theo phong cách phương tây ra đời.
Được bán trên hè phố tại những túp thú pojangmacha (포장마차), tại các quán ăn, hoặc được làm tại nhà, số lượng biến thể của tteokbokki rất lớn: tteokbokki chỉ sốt cay, tteokbokki cay ngọt với bánh cá và trứng, tteokbokki ganjang cùng nước tương đậu nành (간장), tteokbokki hoàng cung với thịt bò và rau củ (궁중떡볶이), và rabbeokki (라뽂이) được đặt tên theo một cách đặc biệt, tạo nên bằng cách thêm mì ramyeon vào tteokbokki. Sundae có mặt trong đó để bổ sung protein đồng thời cân bằng hương vị.
Gà rán Hàn Quốc ( 치킨 )
Có rất nhiều thương hiệu khác nhau để lựa chọn, với nhiều loại khác nhau. Sẽ rất tuyệt vời nếu dùng món này với bia, sự kết hợp này có tên gọi riêng của nó: chi-maek (치맥, gà + maekju, gà + bia). Không chỉ do gà, có điều gì về lớp bột bên ngoài làm tăng thêm mức độ gây nghiện của món gà rán Hàn Quốc. Và với giao dịch vụ 24 giờ luôn có sẵn? Và nếu họ phải chọn Top 10 món ăn vặt buổi tối được giao hàng, gà rán sẽ thắng lớn.
Jjajangmyeon và jjampong ( 짜장면 & 짬뽕 )
Dịch vụ giao hàng Trung Quốc. Gần đó không chỉ là một món ăn vặt vào ban đêm mà còn là món được yêu thích ở mọi thời điểm. Cơn thèm món Trung Quốc đột ngột nhập vào cùng lúc với khao khát món Hàn, vấn đề chính ở đây là: Món Jajang hay jjampong? Khuyến mại bạn muốn ăn mì với nước sốt đậu đen; đôi khi bạn lại muốn món mì lướt hải sản cay ngọt. Mạnh mẽ bạn lại muốn ăn cả hai, vì vậy mà các nhà hàng Trung Quốc tại Hàn Quốc đã sáng tạo ra món jjamjjamyeon, một món mà có cả hai món món mì tươi trong một chiếc tô thắng đôi. Hai món này thật tuyệt vời khi dùng chung với tangsuyuk (탕수육, thịt heo chua ngọt), một món quà hoàn thiện một bữa ăn tối.
Jokbal và bossam ( 족발 & 보쌈 )
Nhiều thịt heo hơn nữa! Trong khi thịt bò thường được thưởng thức bằng cách nướng thịt tươi trên nướng bằng cách kem que, thịt heo lại thường thay đổi trong các bộ phận giao hàng. Jokbal (chân giò lợn) và bossam (thịt lợn lợn cắt lát với một loại rau sống) là những món ăn có tiếng trong những bữa ăn, những món ăn vặt và đặc biệt là anju (안주, món ăn kèm để uống rượu) . Bởi vì những món ăn vặt đêm khuya thường đi kèm theo một hay hai món đồ đồ, những món thịt lợn này là một món ưa thích của những ai không thích gà. Jokbal rất giàu collagen, có kính cường lực đà đà, và cảm giác thích thú khi xương để nhận được chút thịt ít cuối cùng thật là tuyệt vời. Có một loạt món ăn kèm đi cùng với một dịch vụ giao hàng jokbal, như makguksu (막국수, mì kiều mạch lạnh phối) và mul kimchi (물김치, kimchi nước). Bossam là một món ăn nhẹ, món mà bạn gói những miếng thịt lợn trong những lá rau cùng với một loại nước sốt tôm muối hoặc ssamjang (쌈장, tương đậu lên men). Bossam cũng được ăn cùng với nhiều món ăn kèm khác.
Mandu (만두)
Có lẽ đây là một trong những món ăn phổ biến nhất trên toàn thế giới: mandu, tức là bánh bao. Tôi chắc chắn rằng mỗi quốc gia đều có phiên bản hệ thống nhất của họ và Hàn Quốc không phải là một ngoại lệ. Thực sự dễ dàng làm việc tại nhà, cũng dễ dàng mua ở nhà hàng, ở những xe bán thức ăn đường phố, và các cửa hàng tiện lợi, nó thực sự là một trong những món ăn thích hợp nhất với một món ăn vặt ban đêm.
Có rất nhiều loại có sẵn và chúng có thể được làm theo nhiều loại khác nhau như: mandu nước (물만두), bánh bao nhỏ ru trong nước; mandu hấp (찐만두), loại có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau; mandu chiên (군만두), loại thường có dạng cấu hình. Ngoài ra còn có manduguk (만두국), một loại bánh bao nóng.
Jeon (전) hay Buchimgae (부침개)
bắt đầu rơi cả ngày và ở Mưa Hàn Quốc bạn sẽ không thể tránh khỏi nghe thấy “sau giờ làm chúng ta hãy đi ăn pajeon và dongdongju đi”. Có rất nhiều giả thuyết tại sao người Hàn Quốc lại ăn bộ đôi bánh xèo hành lá cùng với những bát makgeolli đầy nhưng không ai thực sự quan tâm; mưa chỉ là một cái tiện để ăn những món ăn ngon cùng với đồ uống có cồn đi kèm với chúng mà thôi. Bởi vì lá như là một yếu tố chủ lực trong thực phẩm Hàn Quốc, mỗi người Hàn Quốc đều sẽ có sẵn một ít hành lá trong tủ lạnh hay phòng chứa đồ ăn của họ, vì thế mà việc làm pajeon thật là một nhiệm công việc dễ dàng tại nhà. Nhiều địa điểm ăn uống của Hàn Quốc cũng để pajeon như một món ăn chính yếu trong thực đơn của mình.
Pa có nghĩa là lá, không chỉ có mỗi hành động thôi. Có rất nhiều loại jeon có thể trở thành thành một loại bánh, hoặc những lát thịt hoặc rau cải một lớp bột hoặc móng bột và chiên áp.Pajeon và kimchi-jeon là phổ biến nhất bởi vì chúng rất dễ làm (tất cả các hộ gia đình Hàn Quốc đều có kimchi) Chúng ta còn được gọi là buchimgae hay jijimi (지짐이).
Bibimbap (비빔밥)
Bất cứ ai quan tâm đến Hàn Quốc đều biết đến bibimbap phải không? Những thứ nội nóng bằng đá được chất đầy tới miệng với một loạt các loại rau nhiều màu sắc và thịt, trên cùng là một kết quả trứng xinh đẹp, tất cả được trộn cùng với một keo đầy gochujang (고추장, tương ớt đỏ )?
Nhưng món ăn xinh đẹp ấy không phải là phiên bản đêm khuya mà tôi đang vội đến. Loại bibimbap đêm muộn là khi bạn lấy tất cả banchan còn lại (반찬, những món ăn kèm) trong tủ lạnh, bỏ trực tiếp vào bữa cơm cùng với cơm nguội, thêm gochujang và dầu mè nếu thích, đảo thật mạnh-ý tôi là đảo điên cuồng- lấy cả nội dung từ trong bếp và ăn thùng hợp pha trộn này trực tiếp từ nội dung. Ta-da! Thế là bạn đã quyết định được thức ăn thừa và cả cơn đói của mình.
Nó thực sự là một câu trả lời trống rỗng. Trên truyền thông phương Tây, khi một người bị áp lực hay chán nản, họ được mô tả là sẽ chín cả một chậu kem hoặc ngấu đe một cái bánh. Trong truyền thông Hàn Quốc (và trong đời thực), khi một người nào đó khó chịu, họ sẽ về nhà, đi thẳng đến tủ lạnh và nội cơm và làm món bibimbap tại nhà này. Thường thì họ sẽ vừa ăn bibimbap vừa khóc trong khi ôm nội thất. Bạn thân/bạn cùng phòng hoặc mẹ hoặc chị sẽ xuất hiện và cùng ăn bibimbap với họ. (Nếu bạn là fan hâm mộ Hàn Quốc thì có thể bạn đã quen thuộc với cảnh này).
Pizza và hamburger (피자&햄버거)
Khẩu vị của người Hàn Quốc thay đổi theo thời gian, theo đó xu hướng của những món ăn vặt bán muộn cũng thay đổi, với những món ăn vặt vào ban đêm theo phương Tây tăng tốc với tốc độ mặt. Các dịch vụ giao pizza nổi tiếng như gà chiên; không chỉ những thương hiệu lớn mà ngay cả những cửa hàng pizza hàng xóm cũng có thể giao pizza nóng mọi thời điểm.Hamburgers cũng có thể giao dịch với những thương hiệu nổi tiếng như Lotteria và McDonalds cung cấp dịch vụ 24/7 tại những định nghĩa địa điểm tối đa. “Bộ đôi” và “Bộ gia đình” rất phổ biến cho pizza và hamburger; bạn có thể nhận được tất cả các món ăn kèm và đồ chỉ bằng một cuộc gọi đơn giản hoặc một cú nhấp chuột.
Goguma (고구마)
Nếu bạn chưa để ý thì bạn nên biết rằng người dân Hàn Quốc chỉ thích khoai lang. Chúng tôi sẽ ăn nó dưới dạng nướng hay hấp để nguyên vỏ. Khoai lang được ăn cùng với nước ngọt, với kim chi (thường là kimchi nước), và chúng tôi bỏ khoai lang vào một loạt món ăn mà bạn không nhất thiết phải nghĩ đến như bông lan,pizza, và thậm chí chí là cả kem nữa . Vào mùa đông, những nhà cung cấp khoai lang nướng (군고구마) có thể được tìm thấy trên khắp đất nước và người ta mua chúng với số lượng lớn để nướng hoặc hấp tại nhà. Khoai lang thực sự là một sự thay thế tuyệt vời cho một bữa ăn trưa và nó là một trong những món ăn vặt được yêu thích trên đất nước.
Đó là tất cả những món ăn vặt vào ban đêm phổ biến nhất. Bất kể mùa nào, dù đó là bibimbap làm tại nhà, tteokbokki đường phố, hay gà rán Hàn Quốc, người Hàn Quốc cũng đều cảm thấy thoải mái thưởng thức theo cách của họ.
Nguồn: Top 10 món ăn vặt đêm khuya hàng đầu Hàn Quốc (Tèobokki yêu lặt và phiên dịch)
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
