Kim chi là món ăn bổ sung xuất hiện trong hầu hết tất cả các loại an ủi thực phẩm Hàn Quốc và được xem như là cứu tinh trong việc giải quyết các vấn đề về ẩm thực, vượt qua ranh giới giữa món ăn chính và ăn thêm. Khi được sử dụng như một nguyên liệu, kim chi có thể được chế biến thành nhiều món ăn mới, kết hợp hài hòa với bap, guk, jjigae, tang, jeon , jjim, jorim, bokkeum và jeongol. Trong đó kimchi jeon và kimchi bokkeumbap là hai món mà Tèobokki đã từng được giới thiệu và hướng dẫn cách làm cho các bạn.
MÀU SẮC GIẢN ĐƠN VÀ HƯƠNG VỊ THUẦN KHIẾT
BAEK KIMCHI - Kim chi trắng
Baek-kimchi, hoặc kim chi trắng, được chế biến mà không cần thêm bột ớt đỏ. Nhẹ chí cho đến thế kỷ 20, toàn bộ baechu-kimchi và baek-kimchi không giống nhau: chỉ có baechu-kimchi chứa bột ớt đỏ, và baekkimchi gồm những tác dụng giảm đau tươi thái thái tinh. Để tăng hương tinh khiết của baek-kimchi, mắp tép chỉ nên jeotgal (hai sản muối) được sử dụng nếu có, và nước mắm tép được lọc nhiều lần.
Hương vị thanh nhã được đàn ông và phụ nữ ở mọi lứa tuổi yêu thích
Kim chi nguyên thủy là một loại baek-kimchi. Khi bột ớt đỏ được gia nhập vào Hàn Quốc sau cuộc xâm lược của Nhật Bản vào năm 1592, người Hàn Quốc bắt đầu chế độ biến kim chi cay. Nhưng điều này không có nghĩa là kim chi trắng không được chế độ nữa. Thay vào đó, người ta cho thêm các nguyên liệu giảm tiền hơn như quả lê, hạnh thông, táo tàu, hạt dẻ, hàu và điều này tạo ra một loại kim chi với chất lượng cao hơn.
Baek-kimchi được lên men và chua nhanh hơn kim chi chứa bột ớt đỏ. Và bởi vì hương vị thanh nhẹ, baek-kimchi tốt cho cả người cao tuổi, trẻ em hoặc bệnh nhân tránh những thực phẩm quá cay. Baek-kimchi cũng tốt cho những người nước ngoài không muốn dùng món kim chi quá cay.
Lợi ích sức khoẻ của baechu
Baechu (cải thảo napa) là một nguồn chất dồi dào dồi dào cùng nhiều canxi và vitamin C. Chất xơ được tìm thấy trong baechu giúp kích thích hoạt động của đường long, kích thích nhu động long.
teobokki
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
