Sản phẩm chiên giòn là một trong những cách biến hóa món ăn hấp dẫn hơn cả về hình thức trộn hương vị. Không được chỉ định ưu tiên tốc độ nhanh và đơn giản, phương pháp giòn nhưng tiết kiệm công sức chuẩn bị và đặc biệt phù hợp với các loại thức ăn nhỏ, vụn. Hơn nữa, nó cũng là cách xử lý hoàn hảo cho sản phẩm dư thừa còn sót lại.
Khi nói đến món chiên, chúng ta không thể nhanh chóng đến món ẩm thực Hàn Quốc vô cùng phong phú với hàng loạt món ăn được khách hàng yêu thích. Với nguyên liệu đơn giản, những món ăn Hàn sau đây sẽ minh chứng cho công việc chỉ nhờ kết hợp với bột giòn , chúng đã có thể trở thành món ăn được ca ngợi là “phải thử” khi đến Hàn Quốc.
Sundae hay còn gọi là món dồi heo Hàn Quốc có khiến nhiều người không thích bởi có thể có vẻ ngoài hấp dẫn hấp dẫn. Tuy nhiên khi được biến đổi thành món đồ cànhim, thêm lớp bột chiên giòn bên ngoài thì nó lại cực kỳ hút mắt với màu vàng óng. Lớp bột chiên giòn rụm bên ngoài cùng với thành phần nhân dẻo dai đặc biệt trong, phiên bản sundae chiên trở thành món ăn vặt vô cùng phổ biến tại Hàn Quốc và được nhiều người yêu thích.
Thật khó để lựa chọn giữa hai loại kimbap thông thường hay kimbap chiên, mỗi loại đều có hương vị riêng không thể thay thế. Tuy nhiên, bạn có thể “làm lại” những mảnh kimbap ngắt còn sót lại trong tủ lạnh hoặc biến đổi món kimbap làm mưa, dù nguyên liệu có sơ sơ sài gòn như thế nào đi nữa thì thêm một lớp bột chiên giòn và thoải mái vào dầu mỡ đã ra ngay được món kimbap chiên bắt mắt, nóng rát và ngon miệng hơn rất nhiều!
Rau củ chiên? Ẩm thực đường phố Hàn Quốc luôn có những điều mới lạ và bất ngờ cho khách hàng thực sự. Món ăn là sự kết hợp giữa các loại rau cắt sợi gồm khoai lang, hành tây, cà rốt và rắc bột sau đó chiên giòn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người tìm kiếm sự “lành mạnh” trong các món ăn nhanh đồ chiên. Nghe có vẻ kiên cường nhưng ít ra ai muốn giảm cân sẽ cảm thấy thúc đẩy khi đã nạp cho mình một chất xơ từ món rau chiên này đúng không?
Không chỉ là món ăn vặt dành cho người lớn, những gia đình có trẻ nhỏ không thích ăn rau cũng có thể làm món rau chiên này tại nhà, chắc chắn bé sẽ rất thích.
Gimari là rong biển cuộn miến Hàn Quốc, món ăn này đặc biệt ngon khi được bổ sung thêm lớp bột bên ngoài và chiên giòn. Những túi gimari làm sẵn được bán rất phổ biến tại Hàn Quốc cho những cửa hàng kinh doanh đồ ăn vặt không có nhiều thời gian. Nhưng món ăn này thực sự rất dễ làm, đặc biệt nếu bạn dư ra một ít miến sau khi làm japchae thì đây là món ăn cần phải thử. Bạn có thể sử dụng miến khô thông thường hoặc kết hợp thêm một số loại rau củ như cà rốt hay hành tây thì sẽ hấp dẫn hơn nữa.
Món rong biển cuộn chiên này rất ngon nhưng ngon nhất là khi thưởng thức cùng với tokbokki (bánh bông cay). Hầu hết các nhà hàng thức ăn nhanh tteokbokki và xe hàng rong ở Hàn Quốc đều cung cấp món này như một món ăn phụ. Bánh tẻ cay rất hợp với bất kỳ loại đồ chiên nào như mandu chiên, rau tempura (đặc biệt là khoai lang), thậm chí chí cả que mozzarella nhưng ngon nhất vẫn là với gimmari! Hãy thử nhúng các cuộn sóng biển đã chiên vào nước sốt tteokbokki và thưởng thức nhé!
Trong số những món jeon nổi tiếng và được ưa chuộng nhất vẫn là kimchijeon hay còn được biết đến với tên gọi dân dã "bánh rán kim chi". Người Hàn ăn nhiều món này vào lúc đông lạnh bởi hương vị cay cay, thơm ngon của kim chi hòa cùng chút béo ngậy của trứng, bột chiên và hải sản. Đặc biệt là trong những dịp lễ tết quan trọng như tết Trung Thu hay tết Nguyên Đán, ngoài những món ăn truyền thống, không thể thiếu những đĩa kimchijeon quen thuộc.
Thanh cua thường được sử dụng như một nguyên liệu trong các món ăn Hàn Quốc như kimbap, cơm trộn, salad hoặc lẩu tokbokki. Thế nhưng bạn đã thử qua thanh cua chiên được bán tại các loại thức ăn vặt ở Hàn chưa?
Thành cua bột từ nguyên liệu phụ trở thành món ăn chính tỏa sáng chỉ với bột giòn, bảo vệ thêm lớp áo bột vàng giòn rụm lại đặc biệt dễ làm tại nhà. Đây là món ăn vặt đơn giản dành cho các bé mà bạn chỉ tốn vài phút chế độ!
Là một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất, phông mai que được làm từ những món thanh phô mai mozzarella được lăn qua lớp bột chiên và bột vàng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ vàng giòn rụm và nhân phong thơm béo tan chảy bên trong, đây là món ăn dễ gây nghiện ngay cả khi bạn không phải thuộc nhóm thích ăn nhanh.
Pajeon hay còn gọi “bánh xèo hành lá” là món ngon khoái khẩu của người Hàn Quốc để uống cùng makkoli trong những ngày mưa lạnh. Pajeon ban đầu chỉ bao gồm bột chiên và hành lá, tuy nhiên ngày nay, nó được biến đổi với nhiều nguyên liệu được bổ sung vào như thịt bò, thịt heo, kim chi, và các loại hải sản, trong đó mức độ là nguyên liệu được sử dụng sử dụng phổ biến nhất.
Không có mùi thơm hấp dẫn và kết cấu giòn tạo nên món ăn độc đáo. Pajeon được xem là món ăn đặc biệt ngon khi ăn cùng bạn bè. Đang giải quyết chiếc bánh pajeon nóng bỏng vừa đặt xuống bàn, mọi người cùng nhau dùng say sưa từng lát và hết veo trong chớp mắt, hồi hộp chờ đợi phần tiếp theo cũng là một niềm vui.
Tôm chiên và mực chiên là hai loại tempura được yêu thích nhất tại Hàn. Trong khi người Việt ưa chuộng tôm tăng cường sa tế và nướng thơm hỗn hợp thì người Hàn lại phủ thêm lớp bột và bột giòn hấp dẫn không bảo vệ. Dù là chế độ biến đổi theo cách nào thì chúng đều là những món ăn vặt vô cùng hợp lý để hấp thụ cùng một ly bia đúng không?
Từ những nguyên liệu đơn giản, tưởng nhẹ như không thể "biến hóa" thêm được nữa, nhưng khi kết hợp với bột chiên giòn lại có những món ăn độc độc.
Hiện nay các sản phẩm bột chiên giòn trên thị trường có hai loại chính là bột giòn khô và bột giòn. Đối với bột giòn khô, bạn sẽ không cần phải pha nước mà chỉ nhúng thực phẩm qua bột có thể chiên. Đối với bột giòn, bạn cần pha bột với hướng dẫn quy định nước của nhà sản xuất để có đặc tính đo lường.
Sản phẩm bột chiên giòn thương hiệu hàng đầu Hàn Quốc có thể kể đến Ottogi và Beksul , đây là hai thương hiệu được sử dụng phổ biến nhất. Với ưu điểm vượt trội món chiên, rán có màu vàng đẹp mắt, bột được nêm gia vị sẵn tạo món ăn vừa ăn mà không phải nêm thêm quá nhiều gia vị.
Bột chiên giòn hiệu quả Ottogi và Beksul là sự kết hợp giữa các loại bột và gia vị tạo thành bột bột đa năng với chất lượng dinh dưỡng cao, giòn rụm, dễ mềm, an toàn tiện dụng, chay mặn đều dùng được.
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
