Rượu soju bao nhiêu độ? Cách uống rượu soju

Là một loại rượu nổi danh xứ Hàn – Soju đã dành riêng cho mình một huyền thoại đi sâu vào cội nguồn của xứ sở kim chi. Vốn có dày lịch sử phát triển từ khoảng thế kỷ 13 cho đến ngày nay, rượu soju vẫn bền đồng hành cùng văn hóa người Hàn Quốc qua các sự kiện lịch sử đến lớn, chứng minh những kiến ​​thức thay đổi rõ ràng trong nền công nghiệp kinh doanh cửa hàng.

Nếu như người ngoại quốc chỉ nghĩ đến rượu soju như một công thức đặc trưng của cả một vùng đất nước thì đối với người dân Hàn Quốc, nó là cả một nền văn hóa đi qua từng thế hệ mà trong đó còn chất chứa những lễ giáo gia nghi, phong tục kính trọng người lớn trên bàn ăn của đất nước này.

Chúng ta không nên đánh giá soju qua hương vị hay bề ngoài, mà chúng còn có nhiều hơn những gì mà mắt thường có thể nhìn thấy. Hãy cùng tìm hiểu để biết điều hay ho xoay quanh những chai rượu xanh này nhé!

1. Lịch sử của rượu soju

Bộ cho những ai chưa biết, rượu soju được sinh ra trong thời kỳ kỳ chiến tranh năm 1219, khi Mông Cổ sử dụng Triều Tiên – hay thường gọi là Bắc Hàn thì chính những người Mông Cổ đã truyền dạy cho người Hàn Quốc nền công nghiệp rượu cửa hàng rượu từ bình, mà họ đã học từ người Ba Tư trong một cuộc chiến lược, từ đó rượu soju truyền thống bắt đầu ra đời và trở nên thịnh hành ở Hàn Quốc.

Cho đến năm 1227, tức dưới thời Goryeo, được cho là thời kỳ phát triển công thức thức uống này. Xung quanh căn hộ người Mông Cổ tại Bắc Hàn có vô số cửa hàng rượu được xây dựng, sơ khai khi rượu soju truyền thống được nấu bằng cách cho men bột ngũ cốc hoặc kẽm trong khoảng 15 ngày.

[Nguyên liệu nấu rượu xưa]

Đến thời kỳ Nhật Bản sử dụng khép kín, rượu soju có một khoảng thời gian dài dần trở nên xa xôi. Cho đến thời kỳ cận đại soju mới được vũ trụ bắt đầu thời kỳ phát triển thịnh vượng của mình. Điển hình là năm 1919 nhà máy soju đầu tiên được xây dựng tại Bình Định, tiếp theo là cột đèn năm 1924 , công ty rượu Jincheon ra đời tại Pyeongnam.

Rượu soju phát triển đến khả năng chính phủ cấm phải hành động luật bảo vệ bột ngũ cốc trước nguy cơ thiếu lương thực. Từ đó rượu soju được sản xuất theo hình thức pha loãng cho đến ngày nay. Đồng thời vào năm 1973 chính phủ vẫn áp dụng chính sách: “1 tỉnh 1 công ty” nhắm giới hạn số lượng công ty rượu lúc bấy giờ. Và cho đến nay các loại rượu soju đều có số lượng mạnh được đánh vào thị trường người trẻ lớn và có sức hút đặc biệt.

2. Quá trình sản xuất rượu soju

Để làm ra một thành sản phẩm rượu soju đến tay người dùng, người làm phải trải qua các công đoạn như: ngâm và rửa sạch gạo, hòa trộn với men hào, nhào tàn hợp, để nguội và nhẹ trộn, sau đó sẵn sàng filter. Nấu rượu được thiết kế riêng để thuận lợi cho quá trình nấu rượu phức hợp, nước cốt rượu sau khi được nấu sẽ trải nghiệm qua các bước pha bao bao gồm pha với tỷ lệ nước nhất định, thêm các chất phụ gia để quyết định hương vị cũng như nồng độ khác nhau của từng loại rượu.

Tỉ lệ pha rượu rượu hiện nay với các thành phần tạo hương và vị trí giao động thông thường trong khoảng 17,5 - 21%. Đối với soju tầm trung hay thường gọi là soju chưng cửa hàng từ bột ngũ cốc và khoai lang sẽ ít được pha hơn, nên chúng có nồng độ cồn rất cao từ 21 – 42%.

Ngày nay, soju có rất nhiều hương vị được cho ra mắt trên thị trường như vị đào, chanh, táo, việt quất, dâu, sữa chua… Nhưng soju vị truyền thống không vì thế mà bị lãng quên. Một số trẻ yêu thích hương vị cũ vẫn duy trì thói quen uống rượu soju truyền thống trên bàn ăn. Nhưng để trải nghiệm hương vị mới mẻ đồng thời kích thích tò mò của khách hàng, các công ty rượu không ngừng sáng tạo ra các hương vị mới.

3. Rượu soju bao nhiêu độ?

Rượu không có nồng độ khác nhau tùy theo nhãn hiệu và loại. Rượu soju truyền thống có nồng độ khoảng 40% ABV, loại này không được bán phổ biến nhưng vẫn có thể được mua từ các nhà cung cấp rượu soju thủ công và cao cấp hoặc bạn chỉ có thể tìm thấy ở các quán rượu và cửa hàng bán soju chuyên nghiệp.

Ngày nay, các hãng rượu soju liên tục thay đổi nồng độ cồn và tạo ra một cuộc đua, soju được sản xuất đại trà có nồng độ cồn thấp hơn để thu hút khách hàng nữ trẻ tuổi. Các hãng như Chamisul, Jinro và Chum Churum chỉ chiếm khoảng 19-25% ABV. Qua nhiều thập kỷ, rượu soju được sản xuất hàng loạt đã giảm dần nồng độ cồn. Vào những năm 1960, soju có khoảng 30% ABV, và đã giảm xuống còn 25% trong những năm 1990. Đến giữa những năm 2000, các sản phẩm soju mới 'nhẹ nhàng hơn' đã ra đời để thu hút nhiều khách hàng nữ hơn.

Vào năm 2015, rượu soju hương trái cây ra mắt nồng độ cồn giảm xuống còn 12-13%. Rượu soju trái cây hay còn biết đến là soju cocktail có nồng độ cồn thấp cùng với hương vị trái cây rất dễ uống được ưa chuộng bởi khách hàng nữ, một số người thậm chí còn rút ống hút vào và uống như nước trái cây.

- Dưới đây là nguyên tắc chung của các sản phẩm rượu soju

• Soju chai xanh: Khoảng cồn không cồn 22%
• Soju chai xanh vị trái cây: Khoảng cồn không có nồng độ 12-13%
• Tỷ lệ truyền thống rượu Soju (không phải chai xanh): 25-40%

- Rượu soju không có nồng độ theo hiệu thương

• Soju xanh C1 – 18-19,8%
• Chamisul 16,9 – 16,9%
• Chamisul gốc – 20%
• Chamisul tươi – 17,2%
• Chamisul Trái cây – 13%
• Cho-eun Day (Good Day) Trái cây – 13.5%
• Cho-eun Day (Good Day) Bản gốc – 16,9%
• Chum-Churum Nhẹ – 16,8%
• Chum-Churum gốc – 17,5%
• Chum-Churum Trái cây – 12-14%
• Jinro gốc – 20,1%
• Jinrro Trái cây – 13%

4. Các hãng rượu phổ biến

Chamisul – Hite Jinro

Đây là thương hiệu soju bán chạy nhất Hàn Quốc nên chắc chắn phải đến ngay lần đầu tiên. Rượu soju Chamisul được làm từ khoai lang và các loại tinh bột khác, nó nổi tiếng nhất ở Seoul nhưng cũng được vận chuyển và biết đến khắp Hàn Quốc. Chamisul được sản xuất bởi Hite Jinro và công ty này cũng có nhiều dòng rượu soju khác như Jinro Original và Jinro Fresh.

Rượu soju Chamisul được miêu tả là có hương vị thanh khiết, trung tính, là rượu lựa chọn hoàn hảo với đồ ăn Hàn Quốc / đồ ăn nhẹ Hàn Quốc. Chamisul truyền thống có vị hơi đắng nên với những loại rượu soju khác nên sẽ phù hợp hơn với cánh đàn ông. Tuy nhiên, hãng cũng cho ra mắt dòng rượu soju trái cây đa dạng hương vị để phục vụ các chị em phụ nữ. Dù cần loại soju nào thì Jinro cũng sẽ có loại phù hợp với bạn.

chum churum

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu soju nhẹ nhàng hơn thì hãy thử Chum Churum. Chum Churum có nghĩa là “như lần đầu tiên”, được làm từ chanh hợp hợp và các loại bột ngũ cốc. Phụ nữ Hàn Quốc có xu hướng yêu thích thương hiệu này cũng như những người uống rượu trẻ tuổi, những người không quen uống rượu. Rượu soju Chum Churum được sản xuất bởi Lotte Liquor, điều làm nên đặc biệt của hãng là soju được làm bằng nước khoáng Kiềm (alkaline), đây là lí do tại sao người ta thường hướng dẫn nên lắc chai rượu Chum Churum trước khi uống để có hương vị mượt mà hơn.

Ngày tốt

Rượu soju Good Day soju được làm bằng nước khoáng tự nhiên từ núi Jirisan, Do kết hợp nước kiềm tự nhiên nên nồng độ cồn thấp hơn. Điều tạo rượu soju Good Day trở nên phổ biến ở Hàn Quốc là có nhiều hương vị soju trái cây khác nhau. Phổ biến nhất là vị bưởi, ngoài ra còn có các vị khác như lựu, nho, chanh. Soju Good Day đặc biệt phổ biến tại các trường đại học ở Hàn Quốc và là loại rượu yêu thích của nhiều sinh viên.

4. Mua rượu soju ở đâu? Giá bảo bao nhiêu?

Rượu soju hiện nay được bán rộng rãi tại thị trường Việt Nam, bạn có thể tìm mua tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng chuyên nhập khẩu thực phẩm Hàn Quốc. Đa số ở những địa điểm này có đầy đủ các loại thương hiệu soju phổ biến và ưa thích nhất Hàn Quốc như Jinro, Chum Churum, Chamisul, Korice,..với vị trí truyền thống và hương trái cây đa dạng.

Giá rượu soju cũng khác nhau tuỳ thuộc vào từng thương hiệu và hương vị nhưng nhìn chung không chênh lệch nhiều, dao động từ 55.000 – 70.000/chai. Soju thường có vẻ ngoài giống nhau và rất dễ nhầm lẫn vì đều có màu xanh lá, chỉ khác ở phần nhãn dán trên thân chai. Khi mua hàng bạn nên tìm các địa điểm uy tín và quan sát tên kỹ thương hiệu để phân biệt và chọn sản phẩm rượu soju phù hợp nhất nhé!

5. Cách pha rượu rượu

Ngày nay các bạn trẻ còn sức sáng tạo các cách pha rượu soju theo những cách mới lạ, tạo ra sự thú vị cho các buổi tụ tập mà còn tăng hương vị soju, dễ uống hơn cho người không thường xuyên dùng đồ có cồn.

Phía trên là 7 cách uống rượu soju mới mẻ mà lớp người trẻ ở Hàn Quốc thường hay thưởng thức. Đối với người Việt, cách pha soju cùng Yakult hoặc cùng kem trái cây hình như kem Melona có thể sẽ hợp lý. Hương vị thanh ngọt mà lại không quá khích thích hợp cho các buổi tiệc gặp mặt hội bạn. Tuy nhiên, nếu vẫn ưu tiên truyền thống không pha thì bạn nên giữ rượu ở khoảng nhiệt độ 8-10 độ, vị rượu sẽ cực kỳ ngon hơn rất nhiều.

Soju đã trở thành loại thức uống nổi tiếng toàn cầu, vượt qua ranh giới Hàn Quốc mà lan rộng ra các nước phương Tây. Tokki soju – một hãng rượu tại New York được Bran Hill chưng cất theo phong cách Hàn Quốc đã cực kì nổi tiếng vì được nhà hàng Oiji ở Manhattan và nhà hàng Hàn Quốc ở Brooklyn truyền miệng nhau. Hiện tại, loại rượu này đang được bán với giá 28$ (gần 33.000 won).

6. Mồi nhậu và cách giải rượu

Nếu đang lăn tăn không biết chuẩn bị sơ đồ gì với rượu soju thì hãy nghĩ đến một chút mẹo ý sau nhé!

Thịt ba chỉ nướng : Ai biết được điều gì khi thấy cảnh tượng quen thuộc trên các bộ phim Hàn Quốc. Trên một bàn nướng luôn có kiểu dáng của chai rượu soju quen thuộc và kèm theo đó là món thịt ba chỉ nướng. Đây vẫn là món quà yêu thích của các mặt hàng trong cuộc thi hoặc liên hoan công ty.

Chân giò: Có hàm lượng lộc cao, món ăn này được người Hàn Quốc xem như một món ngọc để giải rượu và chống say.

Súp chả cá: Giữa thời tiết mát lạnh ngày đông thì món trượt chả cá được xem là món ăn lí tưởng để làm mứt với rượu soju.

Ngoài những món ăn trên, các món đồ uống soju còn có sashimi, khô mực hay trái cây cũng thường xuyên được sử dụng.

Về cách giải rượu thì cho thấy soju là một loại rượu được pha chế có độ cồn không quá mạnh như các loại rượu Tây, nên việc giải rượu chúng ta vẫn có thể sử dụng các loại trái cây, rau tự nhiên hoặc có sẵn trong bếp như: mật ong, giá, trà, nước mơ, chua cà và trứng… Ngoài ra đối với cách dân gian truyền thống tại Việt Nam thì chanh hoặc nước cốt chanh cũng có hiệu quả giải rượu không viền cạnh.

7. Văn hóa uống rượu rượu

Soju không đơn giản là một biểu đồ đặc trưng của một quốc gia mà chúng còn đủ chất đẹp để truyền thống văn hóa nền tảng Hàn Quốc. Thái độ lễ phép của người trẻ đối với những người lớn tuổi hơn mình rất được xem là quan trọng qua việc người Hàn Quốc không bao giờ tự thú rượu cho mình vì họ xem đấy là hiện thân duyên dáng.

Người trẻ khi nhận được ly rượu hoặc rượu thú vị cho người lớn đều cung cấp người cuối cùng và vận động bằng hai tay biểu đạt cho thái độ tôn trọng người lớn. Hương vị khi uống sẽ đảm bảo một bên, theo một góc độ nào đó được xem là một ẩn sâu trong văn hóa uống rượu tại Hàn Quốc, từ đó có thể thấy tuy là một nước văn minh hiện đại , Nhưng Hàn Quốc luôn giữ các quy tắc như bước hoa phong tục bền bỉ qua từng thế hệ.