Từ được ví von như “con quá đen” của đại gia đình phô mai , phô mai ball còn gọi là phấn mai gây sốt trở lại như một món ăn nhẹ trong bữa tiệc vui nhộn. Viên phấn mai kem được tạo ra như quả bóng nhỏ và được trang trí các loại hạt, quả phấn hoặc trái cây khô khác nhau và có vô số lựa chọn dù là ngọt hay mặn.
Viên phô mai đầu tiên có kích thước lớn hơn nhiều. Vào đầu những năm 1800, John Leland ở Cheshire, Massachusetts đã tạo ra một viên phấn nặng 1.235 bảng Anh. Theo truyền thuyết, cộng đồng Baptist ở Cheshire đã cống hiến sữa từ hơn 900 con bò để tạo ra đủ để làm viên bột mai được gọi là "The Mammoth Cheese" (phở mai với ma đấm). Theo đó, ông đã vận động chuyển thành viên sau đó bằng xe kéo và sau đó thả nó qua bãi cỏ của Nhà trắng để phục vụ cho Tổng thống Thomas Jefferson nỗ lực thực hiện lòng yêu nước của Đảng Cộng hòa và đánh giá cao đối lập với tự tôn giáo.
Leland thông báo với tổng thống rằng người viết phông chữ có thể được thực hiện mà không cần sự trợ giúp của bất kỳ quy luật nào. Người ta tin rằng phông mai này tồn tại trong hai năm cho đến khi tổng thống Jefferson cuối cùng vứt bỏ phần còn lại xuống dòng sông Potomac. Một đài tưởng niệm tương tự như một máy ép phong cách cũ sau đó đã được xây dựng để tưởng nhớ món quà và tiếp tục tồn tại ở Cheshire ngày nay.
Ở dạng cơ bản nhất, phô mai viên được làm từ phô mai mềm mỏng cắt nhỏ như phô mai cheddar hoặc phô mai xanh, trộn với kem phô mai và bơ. Nó thường được bổ sung thêm các loại hành động lá, hạt tiêu và cuối cùng lăn qua lớp hạt và thảo mộc. Cheese ball đặc biệt ngon khi kết hợp với bất kỳ loại bánh quy nào hoặc là đồ bán.
Được ví như món ăn dành cho mùa lễ hội, tháng 12 là thời điểm dành cho mọi người cùng nhau thưởng thức món ăn vặt này. Những phiên bản phô mai viên được tạo ra ở mỗi vùng lại có hương vị khác nhau vô cùng phong phú. Thưởng thức phô mai viên với phô mai cheedar và một ly rượu vang được xem là tiêu chuẩn, nhưng mọi thứ có thể trở thành nên “điên rô” hơn ở vùng đất tạo ra món ăn này.
Họ có những viên sốt phô mai sốt Worcestershire và cuộn trong thịt bò khô băm nhỏ với kích thước lớn ở Buddig, một siêu thị nổi tiếng ở Ohio. Ở Texas, quả bóng phô mai được làm từ hạt jalapeño và thịt hít khói thường xuyên trong cocktail tiệc buffet bữa tối. William-Sonoma làm phô mai viên ra công thức cheddar với sốt mayonnaise, bột ớt gà xông khói và lăn trong hạt anh túc.
Ngoài ra, còn có loại phô mai viên được thiết kế để có hương vị như món canh gà chiên sốt Buffalo, pizza Hawaii, bruschetta. Chúng tôi còn được tạo hình cho giống với gà tây được trang trí bằng các loại bánh que để làm đuôi hoặc đôi khi là kết quả thông với các hạt hạnh nhân làm thành mịn.
Phhô mai có lẽ là một nguyên liệu dễ chế biến và ứng dụng trong nhiều món ăn, chính vì thế mà ở những nước khác nhau có cho mình một phiên bản phô mai viên (phở mai viên) độc độc riêng. Tên gọi cũng cực kì đơn giản, món ăn có nguyên liệu chính làm từ phô mai và được vo tròn lại là đã trở thành thành phố mai. Hãy cùng khám phá những phiên bản phô mai viên tại những nơi khác nhau nhé!
Phô mai viên Mỹ
Loại hình tròn như kết quả bóng nhỏ được làm từ phô mai kem (pho mát kem) và một hoặc nhiều loại pho mai được bào sợi sợi nhỏ và thường là phô mai Colby, Mild Cheddar hoặc Swiss. Viên phô mai viên được nêm thêm gia vị, thảo mộc hoặc rau thơm như hành tây, hẹ tây hoặc tỏi sau đó được bao phủ bên ngoài bởi các loại hạt nghiền nhỏ, thường là hạt hồ đào.
Phô mai viên là món ăn dành cho mùa lễ hội hoặc các bữa tiệc tại Mỹ, nó thường được phục vụ với bánh quy giòn, thường là bánh Ritz hoặc bánh quy nước và không bao giờ là bánh quy mặn như các loại bánh khai vị . Chúng tôi thường được trưng bày để người ăn chế độ tự động theo ý thích riêng của mình.
Có thể tìm thấy quả bóng phô mai trong các bữa tiệc cocktail ở cả phía Đông và Tây của Bắc Mỹ. Tại miền Nam và Trung Tây Hoa Kỳ, nó thường được cung cấp như món ăn phụ trong các bữa tiệc buffet.
Phô mai viên Hàn Quốc
Mặc dù loại này cũng được tìm thấy trong hầu hết các quán rượu, quán ăn và lá lá pizza ở Bắc Mỹ như một món khai vị, tuy nhiên phiên bản phô mai viên làm từ nhân mozzarella, được bao bọc bởi lớp bột bên ngoài và giòn này lại phổ biến ở Hàn Quốc. Chúng ta thường gọi là phô mai viên chiên hoặc phô mai viên Hàn Quốc để phân biệt với các loại phô mai viên khác.
Hàn Quốc với ngành công nghiệp giành quyền trở thành một cuộc tranh cãi gay gắt khi có hơn 400 thương hiệu nhượng quyền gà rán, và số lượng cửa hàng giành quyền vượt quá 24.000. Món cửa hàng gà rán đang phải vật lộn để tìm ra một hương vị khác biệt, cạnh tranh để phát triển thực đơn chính cũng như thực đơn phụ. Đó là hoàn cảnh để phô mai ra đời và hiện nay nó có mặt trong menu tại hầu hết các cửa hàng thức ăn nhanh tại đây.
Cheese ball ( pho mai viên ) phiên bản Hàn là món ăn nhẹ dễ thưởng thức, dễ ăn và không ngấy nên rất hợp với nhiều loại thức ăn khác nhau. Đây là một sản phẩm thuộc loại snack chiên (snack chiên) được chiên nhanh ở nhiệt độ cao để tạo ra vị giòn và dai. Phần vỏ bánh thường được làm từ bột gạo nếp nên có độ dai độc. Phần phông mai được hòa trộn từ mật ong, kem phông mai và phông mai mozzarella theo cơ chế hợp lý để có vị mặn hài hòa.
Trong ngành công nghiệp nhà hàng, có thể nói phô mai viên là điểm khởi đầu cho thực đơn sốt sốt phụ. Viên nén giòn và ngọt, dẫn đầu xu hướng được chúng tôi đón nhận và được coi là thực đơn phải ăn cho người dùng Youtube trong vài năm trở lại đây.
Món ăn nhẹ phô mai viên – phô mai phồng
Loại thứ ba là một loại bánh ngô được làm phồng và phủ một lớp bột mịn bên ngoài. Chúng tôi được sản xuất bằng cách phun mực in nóng để tạo ra các dạng công cụ như viên tròn, sợi sợi.
Lớp bột bột mai thường có màu vàng cam với hương vị hơi tương tự phô mai cheddar nhưng có vị nhẹ hơn, màu đậm hơn và thường được gọi là “cheddar trắng” (cheddar trắng) hoặc là bột mai parmesan. Loại snack phô mai viên này thông thường vẫn được gọi phổ biến là “bánh phô mai” và được bán khắp nơi ở các siêu thị tiện ích, trạm lo và cửa hàng đồ hộp ở Bắc Mỹ và hầu hết Châu Âu.
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
