Mì tương đen Jajangmyeon là món ăn Hàn Quốc được truyền thống từ Trung Hòa, thành phần chính trong đó là tương đen lên men (chunjang trong tiếng Hàn) và sợi mỳ. Đây là món ăn rất phổ biến ở đất nước Hàn đến nỗi lo, dạo 1 vòng quanh các khu ẩm thực Trung Hoa tại đất nước này, không khó để bắt gặp rất nhiều biến thể của Mì Jajangmyeon, Ngoài công thức làm mì tương truyền thống nhất , 7 công thức trong bài viết hôm nay là một phần trong vốn ẩm thực vô cùng đặc sắc của xứ sở này.
Đặc sản của món này là bột tương đen giòn giòn, vì món ăn thường đậm đà và chứa nhiều chất béo hơn các loại mỳ khác. Tuy nhiên, không phải đầu bếp nào cũng có thể chế biến Kaan Jajang chỉ bằng một chút sơ suất, thực khách sẽ nhận được ngay món ăn mặn hơn hoặc nhiều dầu hơn bình thường.
Sau khi ra thành phẩm, món ăn được trình bày đẹp mắt,Mẫu và tương không được trộn chung mà để riêng một tô, ngoài ra, người ta còn đặt thêm trứng ốp la lên mặt.
Khi ăn bạn chỉ làm việc theo khuôn mẫu và thưởng thức.
Khác với món ăn ở trên, khi chế biến Uni Jajang, người ta thái đậu tương, sau đó cho nước tương vào hấp hợp trong quá trình mô-đun. Hương vị món ăn nhẹ nhàng rất kín đáo phù hợp cho người già và trẻ nhỏ.
Đây là loại mỳ cay đặc biệt trong danh sách 7 món mỳ đen ngày hôm nay. Yên chí rất nhiều nhà hàng ở Hàn Quốc bổ sung hạt tiêu đỏ vào bột ớt để tăng thêm hấp dẫn cho món ăn, bên cạnh đó, mực cũng là nguyên liệu không thể thiếu khi chế biến loại mỳ này.
Trong tiếng Hàn, Jaeng-ban nghĩa là “cái mâm”, món ăn khi phục vụ đúng nghĩa được trình bày trên “cái mâm” như hình bên dưới. Vì khá lớn nên bạn nên đi 2 người khi thưởng thức Jaeng-ban Jajang. Hương vị hài hòa của tương và mỳ được nhiều người yêu thích. Khi ăn bạn nên dùng kèm theo một vài loại gia vị để món ăn đậm đà hơn như Jaeng-ban Jajang.
Đặc trưng chính là thoáng hợp tương bao gồm hành, cải và khoai tây cắt nhuyễn. Nước sốt được rưới lên bề mặt trang phục, khi ăn bạn dễ dàng cảm nhận hương nhẹ nhàng quyến rũ quyến rũ tan ngay trên váy của khoai tây cắt nhỏ được chế biến vô cùng công phu.
Món ăn gồm đậu đen và cơm đây được xem là phiên bản khác của món Jajangmyeon, cơm được thay thế cho sợi mỳ truyền thống.
Đặc sản của món ăn là một nửa Jjamppong và một nửa Jajangmyeon trong phần ăn.
Xuất phát từ việc làm nhiều người cảm thấy khó khăn khi quyết định nên nên ăn Jajangmyeon hay Jjamppong, các nhà hàng ở Hàn Quốc đã nghĩ ra cách kết hợp hai món ăn này, một phần ăn với bên là Jajangmyeon và một bên là Jjamppong.
Tuy nhiên, bạn khó có thể thưởng thức các hương vị đặc trưng của hai món đồ, bởi vì chúng thực sự không nhiều như bạn nghĩ đâu.
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
