Hành Paro (hay còn gọi là tỏi tây) là một loại rau gia vị quen thuộc trong các món ăn Hàn Quốc như tokbokki , trượt bánh gạo, trượt chả cá,…
Tên tiếng Anh của loại boa rô này là Allium ampeloprasum thuộc họ Hành. Đây là một loại trụ hình trụ thân thảo, với phần lá có màu xanh dài, dọn dẹp, phần củ ở gốc có màu trắng khá cứng.
Nó gần giống như hành lá Việt Nam nhưng có kích thước gấp 3-4 lần, trung bình có chiều dài khoảng từ 40cm~140cm. Và thường được trồng theo dây xích cánh hiện đại cùng thời gian vận động ngắn nên luôn giữ được độ tươi ngon và đảm bảo bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Về mặt giá trị dinh dưỡng thì đây cũng là một loại rau có ích cho sức khỏe con người khi giàu chất chống oxy hóa và các chất hợp lưu huỳnh quang cùng một số chất khác như magie, vitamin A, C, K, Folate,…
Để sơ chế ba rô không khó, điều bạn cần làm là cắt bỏ rễ và nên rửa sạch trước khi sử dụng, đặc biệt là rửa kỹ các lớp lá vì Bụi bẩn thường dính keo và bám vào đây. Phần gốc màu trắng còn nguyên thì nên cắt đôi theo chiều dọc rồi rửa sạch, băm nhỏ để xào hoặc cắt theo kích thước phù hợp cho món ăn cần nấu.
Do hành có mùi thơm và vị ngọt nên thường rất được ưa chuộng trong các món hầm, canh, canh làm tăng thêm vị ngọt cho nước dùng của món ăn. Ngoài ra, có thể dùng làm món xào, nấu canh, sống hoặc ăn sống hành hay nướng nướng cùng một số loại cá để làm tăng thêm mùi vị cho món ăn.
Đóng gói: 3 cây
Bảo quản: Mát lạnh
Công dụng: Từ 3-5 ngày trong tủ mát.
Một số món ăn Hàn thường dùng với hành động paro
1. Tteokbokki (Bánh gạo cay)
Xắt nhỏ một ít hành paro axit lên món tokbokki cay nóng sau khi hoàn thành sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên thơm và dậy mùi hơn, đồng thời tạo điểm nhấn màu xanh đẹp mắt giữa một nền đỏ rực từ nước sốt.
Kể cả khi nấu món ăn chả cá phiên bản cay hay không cay thì người Hàn vẫn thường rất thích nấu cùng paro, không những hương thơm cho món ăn trượt mà còn làm hương trở nên mạnh hơn đó nhé!
Súp chả cá quen thuộc tại Tèobokki. Các bạn đã thử chưa?
3. Món nướng BBQ
Với lá mè và ớt sừng , hành paro cũng là một loại rau không thể thiếu trong bữa tiệc BBQ, giúp cho từng món cuốn cùng thịt của bạn trở nên hấp dẫn và hỗ trợ ngấy hơn sau khi nạp không ít lượng dầu mỡ.
