Bà Ma Bok Lim - nhân vật được coi là tổ hợp nguyên liệu của món “tokbokki” ngày nay.
Theo những người trong gia đình cho biết, bà Ma sinh ra tại Gwang Ju. Năm 1953, mở quán tokbokki lần đầu tiên ở một con hẻm nhỏ tại SinSang Dong, Seoul.
Đương thời, bà nấu bánh gạo cùng với tương ớt và tương đậu (màu đen) đã nhận được rất nhiều tác dụng, đây cũng là tổ hợp món ăn tokbokki tương ớt đang được bán tại “thôn tokbokki Sin Sang Dong" ngày nay .
Vào thời gian đó, món tokbokki chỉ được dân gian trong vùng biết đến như một món ăn vặt. Năm 1960, người ta truyền miệng nhau về món tokbokki của bà Ma và trở thành món ăn khá nổi tiếng như một buổi diễn lưu. Năm 1970, sự bắt đầu được truyền bá thông báo đến.
Nửa đầu năm 1990, một bài báo quảng cáo về tương ớt có tựa đề “Con dâu cũng không biết bí quyết từ tương của món tokbokki” được chia sẽ rộng rãi và gây nguy hiểm nên một tiếng vang lớn. Điều này mang đến cho nguyên tổ tokbokki một lượng khách đông không kể Quán ăn của bà lúc nào cũng đông lạnh.
Hiện tại, các loại dâu của bà vẫn tiếp tục kết nối tiếp nghiệp của mẹ chồng. “Quán tokbokki Ma Bok Lim” tại Sin Sang Dong đã trở thành thương hiệu trong công việc tạo ra bí quyết làm nên gia vị cho món tokbokki huyền thoại.
Câu nói bất hủ của bà Ma năm xưa giờ đã được đổi thành “Nàng dâu nào cũng biết”, để khẳng định một điều rằng bí quyết làm nên món tokbokki ngon tuyệt hảo chỉ có thể là tương ớt Hàn Quốc . Và giờ đây ai known và đều có thể làm được.
Bà Ma Bok Lim qua đời vào ngày 13 tháng 12 năm 2011, tuổi thọ 91 tuổi và là người sáng tạo nên món Tteokboki - một trong những món ăn truyền thống của Hàn Quốc.
Nguồn:
http://www.yonhapnews.co.kr/society/2011/12/17/0701000000AKR20111217026600004.HTML
http://shinlucky.tistory.com/1079
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
