Hướng dẫn cho người uống Soju mới

Thói quen uống rượu của người Hàn

Soju thực sự là một sản phẩm kinh doanh thành công ở Hàn Quốc, bằng chứng có thể thấy là hàng loạt hình ảnh say trôi nổi trên internet. Không khó để nhận ra rằng văn hóa uống rượu ở Hàn Quốc là rất lớn khi họ ăn vào dịp gấp liên hoan với công ty và ngay cả khi muốn thưởng thức đồ ăn ngon. Soju là một sự kết hợp lý tưởng cho thực phẩm Hàn Quốc. Nó giúp làm dịu đi vị cay của món tokpokki, hay cân bằng độ béo ngậy, thơm ngon của món samgyeopsal (thịt lợn nướng).

Hệ thống truyền thống rượu soju vẫn được sản xuất ở Andong và các thành phố khác cho đến ngày nay bằng cách sử dụng cách chưng cất lô hợp bình và bột ngũ cốc cho nam giới. Tuy nhiên, hiện nay rượu soju ở Hàn Quốc và trên thế giới được làm bằng cách pha chế ethanol sản xuất từ ​​khoai lang. Công việc này được xuất bản từ lệnh cấm của lớp phủ chính năm 1969 về việc sử dụng gạo tẻ rượu làm thiếu gạo. Dù lệnh cấm đã được bỏ qua, nhiều thương hiệu nổi tiếng và rượu hiệu giá rẻ vẫn được sản xuất theo quy trình pha ethanol.

Hãng rượu Jinro được xếp hạng cao nhất về danh sách các loại rượu bán chạy trong nhiều năm, danh sách cũng đề cập đến tần số và lượng tiêu thụ rượu của người Hàn Quốc. Hầu hết người Hàn sẽ nói họ uống là do rượu soju rất hợp lý để thưởng thức mấy món như samgyeopsal hay budaejjigae, tuy sau cùng họ thừa nhận là họ uống soju với bất kỳ món ăn nào hay nhiều khi chỉ uống mỗi soju thôi.

Ở các công ty Hàn Quốc có những quy tắc xã hội nghiêm ngặt về việc uống rượu soju. Các quy tắc cơ bản này thường được sử dụng trong các mạng truyền thống nhỏ và không bao giờ được sử dụng từ chai. Bạn không nên tự động lưu trữ rượu cho mình mà sẽ lưu trữ rượu cho người khác khi họ thấy ly rượu của mình.

Người Hàn còn có cả nghi thức về việc mở chai rượu soju như lắc trước khi mở hoặc tạo xoáy nước bên trong chai. Trong khi một số người lúc này sẽ mở sản xuất rượu chai nhưng một số cách khác thích thực hiện thêm một vài hoạt động bằng cách lấy cùi chỏ hay hãy bàn tay đập vào đáy chai rượu sau đó Sản phẩm chai, hoặc dùng ngón tay trỏ và ngón tay giữa vịnh sản phẩm với một chút rượu ra ngoài.

Một người Hàn Quốc giải thích rằng quy trình này được cho là sản phẩm được phân phối từ hệ thống phân phối sản phẩm sản xuất rượu, thường có chất tan trong chai. Việc lốc xoáy vào chai rượu giúp đẩy hết cặn ra khỏi chai rượu. Mặc dù các phương pháp sản xuất hiện nay đã lọc đi hết mọi chất cặn có trong rượu nhưng họ vẫn thường làm như vậy và rất thú vị khi xem, nhất là khi người mở chai đã nói.

Người ta thường uống hết ly rượu soju lần đầu tiên uống một lần, tuy nhiên nếu bạn nhấm nháp thì vẫn có thể chấp nhận được. Tuy nhiên, nồng độ cồn của soju tương đối thấp, hầu hết chúng đều có nồng độ khoảng 20%, thế nên người Hàn thường uống hết ly rượu trong một lần.

Người Hàn Quốc cũng uống rượu soju một cách say hợp somaek, trong đó một ly rượu soju được pha với một ly bia, hoặc các loại cocktail như soju dưa rụng, một xu hướng từ vài năm trước đã giúp khởi động sóng sóng soju có hương trái cây .

Hương vị của rượu soju

Người ta nói nhiều về rượu soju, các loại rượu soju giá bình dân chắc chắn có vị rất thô, ít có độ dằm. Rượu soju giá rẻ rõ ràng sẽ khiến bạn nhanh chóng nói bằng cách pha vừa đủ độ ngọt để ethanol có vị trí dễ uống hơn. Trong khi hầu hết các loại soju tầm trung có vị em, dịu dàng với chất tạo ngọt và hương liệu thì soju thương mại không cung cấp cho người trải nghiệm hương vị phức tạp nào. Chằng hạn, it không có vị tinh tế của rượu sake, hương vị làm cho người ta vừa say mê vừa khó chịu. Rượu soju thương mại là những loại có hương vị dành cho mục đích được nhiều khách hàng nhất có thể tiêu thụ; nó không được trộn với các hương vị và dư tinh tế, thay vào đó nó tập trung vào một hương vị chính thường được nhận biết ở mức độ ngọt ngào. Kết quả là, soju tầm trung ban đầu tưởng nhẹ như vô hại lại khiến bạn uống quá đà đến khi nhận được thức thức mình nói thì đã quá rồi.

Rượu soju có hương vị trái cây thường được giảm nồng độ cồn, tăng độ ngọt để phục vụ lớp thanh niên trẻ, thậm chí nó còn được sản xuất dưới dạng hộp nước trái cây.

Rượu soju cao cấp được làm bằng phương pháp truyền thống có ABV (cồn) cao hơn nhiều, đôi khi đạt tới hơn 50%, nhưng mịn hơn các loại nhãn hiệu khác nhau với hương vị và mùi thơm đặc trưng của riêng mình, từ hương hoa đến trái cây. Truyền thống chưng cửa hàng Andong soju vẫn nổi tiếng về chất lượng và hương phức tạp, mặc dù dù các thương hiệu đến từ thành phố này thường được coi là lỗi thời ở Hàn Quốc.

Các hãng rượu phổ biến

Bạn chắc chắn đã thử qua sản phẩm của công ty Hite Jinro, họ sản xuất nhiều loại rượu soju, đặc biệt là Chamisul, thương hiệu bán chạy nhất của Hàn Quốc. Chamisul chính xác là tất cả những gì bạn mong đợi về một chai rượu soju, chất lượng và hương vị đều ổn. Thay vào đó, sản phẩm nổi tiếng nhất của hãng Busan, C1 Blue, có vị nhẹ và mịn hơn. Chum-Curum là một loại rượu soju phổ biến, hướng đến giới trẻ với nồng độ cồn thấp hơn và hương vị vừa phải không giống với độ ngọt của loại rượu trái cây.

Bạn đã hình dung được các loại rượu thương mại mà người Hàn thường sử dụng, nhưng bạn có thể muốn tìm hiểu thêm về các hãng rượu cấp cao như Hwayo. Được sản xuất bởi một công ty chuyên về đồ gốm cao cấp, Hwayo là một hãng rượu soju truyền thống được sản xuất với các cửa hàng phương pháp chưng truyền thống sau đó được sản xuất trong giỏ kim chi. Hwayo soju thực sự đáng yêu và mượt mà, với hương thơm Bình tế nhưng khác biệt, mẹo nhớ đến các món tráng miệng làm từ Tràng.

Vì hầu hết các loại rượu soju được tiếp tục truyền bá tiếp tục được sản xuất cùng với các phương pháp thủ công đã được sử dụng qua nhiều thế hệ, nên đây là cơ hội tuyệt vời để bạn trải nghiệm một chút lịch sử thông qua vị giác của mình .

Bạn nên bắt đầu “khóa học” soju của mình với hãng rượu Moonbaesool, có tuổi đời hơn 150 năm. Được biết khi cho ra đời loại rượu có nồng độ cồn 40%, tên Moonbaesool đến từ chữ “moonbae”, nghĩa là trái lê dại. Có một hương vị mượt mà xuất hiện khi bạn nếm thử Moonbaesool lần đầu tiên, sau đó là một vị nóng thư giãn. Chắc chắn đây là thức uống để thưởng thức, như loại rượu whisky ngon.

Khi uống soju, bạn chỉ cần học hai chữ “Gunbae!” (Cạn ly) và “Jjan!” (tiếng của ly rượu cụng vào nhau).

Nguồn: https://thetakeout.com/a-starter-guide-to-soju-one-of-the-world-s-most-popula-1798256991

Dịch bởi: Teobokki