Phhô mai là một nguyên liệu dễ chế biến và ứng dụng cao trong nhiều món ăn, chính vì thế mà ở những nước khác nhau có cho mình một phiên bản pho mai độc độc riêng. Tên gọi cũng cực kì đơn giản, món ăn có nguyên liệu chính làm từ pho mai kết hợp với một số nguyên liệu phụ khác, được tạo ra hình như những kết quả bóng tròn đã trở thành thành phần mai viên. Hãy cùng khám phá những món ăn vặt phô mai tại những nơi khác nhau nhé!
Phở mai viên – Cheese ball Hàn Quốc
Đây là một món ăn Hàn Quốc có dạng viên với phần nhân là phô mai mozzarella và vỏ ngoài được làm từ bông nếp, có thể lăn qua một lớp bột chiên xù hoặc không. Ngày nay, phông mai viên được làm từ nhiều loại phông mai khác nhau như phông mai kem và gorgonzola cũng như phông mai mozzarella.
Bản thân món món phô mai viên đã có từ rất lâu nhưng nó chỉ bắt đầu thực sự nổi tiếng và tạo nên cơn sốt từ năm 2014 bởi nhà hàng gà rán BHC tại Hàn Quốc. Hỗ trợ sáng tạo công thức độc lập với những viên bánh gạo nếp dẻo dai dai dai giòn bên ngoài, lớp trong là nhân phô mai mozzarella kéo sợi béo ngậy hấp dẫn, bột mai viên trở thành món ăn phụ bán chạy nhất khi ăn cùng gà rán. Kể từ đó, các nhà hàng gà rán và thức ăn nhanh cũng đã ra mắt các phiên bản phông chữ đặc biệt của riêng mình. Phô mai viên không chỉ là món ăn vặt yêu thích của trẻ em mà còn là món ăn vô cùng hợp lý để uống cùng bia cho người lớn!
Phở mai viên – Snack phô mai
Một bản phông mai khác là món ăn vặt của Mỹ, nó được gọi với nhiều tên tiếng Anh như bánh phồng phô mai, bánh cuộn phô mai, viên phô mai, bắp cuộn,..và hầu hết những người phương Tây khi nghe đến phô mai thành viên, họ thường nghĩ đến món snack này. Đây là món ăn được làm từ ngô ngô, được phủ một lớp bột bột bột mai bên ngoài và thường là bột cheddar.
Phô mai viên được sản xuất bằng cách phun nổ ngô được làm nóng qua khuôn để tạo thành công cụ, phổ biến với dạng viên tròn hoặc sợi dài như các loại snack thông thường. Hương vị của snack pho mai viên mặn mặn ngọt và mùi thơm béo đặc trưng của phô mai, đây là món ăn vặt nổi tiếng kèm bia của người phương Tây.
Sau khi ăn, tay chuyển sang màu vàng làm gia vị phô mai và mùi thơm mai đặc trưng, nếu dùng kẹp nhỏ như kẹp gắp bánh quy thì có thể ăn gọn gàng. Snack phô mai viên rất giàu calo, vì vậy bạn chỉ nên ăn với số lượng vừa phải. Snack phông mai viên hiện nay được bán khắp nơi ở các siêu thị tiện, trạm lo và cửa hàng đồ hộp ở Bắc Mỹ và hầu hết Châu Âu, bạn cũng có thể tìm thấy chúng ở các cửa hàng bánh kẹo nhập khẩu tại Việt Nam.
Phô mai viên – Cheese viên (kem phô mai) ăn với bánh quy
Món ăn thường được chuẩn bị cho các bữa tiệc tùng và lễ hội, viên phô mai được làm từ mỏng hợp bột mai cắt nhỏ như cheddar hoặc phô mai xanh, trộn với kem phô mai và bơ. Món ăn này thường được bổ sung thêm các loại hành lá, hạt tiêu và cuối cùng lăn qua lớp hạt và thảo mộc. Phở mai thành viên đặc biệt ngon khi kết hợp với bất cứ loại bánh quy nào hoặc là đồ bán, phổ biến trong các bữa tiệc cocktail ở cả phía Đông và Tây của Bắc Mỹ. Tại miền Nam và Trung Tây Hoa Kỳ, nó thường được phục vụ như món ăn phụ trong các bữa tiệc buffet.
Phô mai viên – Topping trà sữa
[Ảnh: bepcuoi.com]
Có lẽ có lẽ phiên bản quen thuộc nhất đối với các bạn trẻ Việt chính là phông mai viên topping trà sữa siêu hấp dẫn này. Có một số cách gọi khác cho loại topping này như thạch phô mai, viên phô mai hoặc là viên phô mai. Đơn giản như tên gọi, topping trà sữa bột mai viên được làm từ loại pho mai con bò cười lăn qua lớp đường và bột năng sau đó được bột chín, vô cùng đơn giản để thực hiện tại nhà. Vị mặn mặn beo béo của phô mai con bò cười bên trong lớp vỏ bột năng trong dai mềm, đây là món ăn vặt thú vị để bánh khi uống cùng loại nước uống, đặc biệt là trà sữa.
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
