Gà chiên chưa bao giờ là món ăn lỗi thời khi xuất hiện ngày càng nhiều cách khối vô cùng độc đặc. Từ công thức gà chiên giòn truyền thống cho đến gà chiên phủ thêm các loại sốt cay, sốt bơ mật ong, sốt nước sốt tương, sốt tương đen,.. mỗi phiên bản thêm thắt một chút gia vị lại tạo ra món món gà chiên new hương vị hoàn chỉnh.
Công thức chế biến gà chiên sau đây không chỉ bao gồm hương vị truyền thống như gà chiên giòn kfc mà còn được tẩm sốt theo phong cách Hàn Quốc vô cùng lạ và hấp dẫn phù hợp với các thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu
Cách làm
+ Thịt gà cắt nhỏ vừa ăn, sau đó xát muối hạt cho sạch lớp da bên ngoài rồi rửa lại với nước, để ráo.
+ Ướp thịt gà với các loại hạt tiêu, lá thơm, bột ớt trong khoảng 5 phút.
+ Bột khô: 100g bột chiên giòn Ottogi, 50g bột mì, 50g bột bắp. Trộn đều.
+ Bột ướt: 100g bột chiên giòn Ottogi, 150ml soda không đường, 1 quả trứng. Trộn đều.
+ Tam gà qua hai lớp bột theo thứ tự: Bột khô – bột ướt – bột khô. Sau mỗi lần tẩm bột để gà nghỉ 2 phút để bột bám chặt vào thịt gà.
+ Nóng sốt dầu nóng, cho gà vào chiên ngập dầu ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi gà chín (lấy giáo không còn nước đỏ) thì bong ra để dầu dầu.
Vị gà giòn nước tương ớt ngon không thể mô tả. Đây là món ăn lý tưởng cho các buổi họp mặt gia đình, các bữa tiệc quan trọng hay một bữa ăn nhẹ vào ban đêm với bia lạnh hoặc cola.
Món gà sốt sốt tương thích là món ăn tủ của rất nhiều người, hơn nữa còn trẻ con thích gà chiên sốt xì dầu hơn là món gà chiên sốt sốt cay. Nó cũng là món ăn trong thực đơn có thể tìm thấy ở mọi nơi tại các cửa hàng chiên gà Hàn Quốc.
Bí quyết để chiên giòn là chiên quyết định hai lần. Về phần sốt, nên phi thơm tỏi trước đó mới cho các nguyên liệu khác vào cơ sở, công việc này làm cho sốt mặn hơn mà ít cay hơn. Rút gọn, nước tương, đường có thể điều chỉnh phù hợp với vị trí khẩu khẩu của bạn.
Nguyên liệu
Gà tăng vị
Bột chiên gà
Số nước tương thích
Cách làm
+ Cho bột cà ri, bột pub, rượu mirin, muối và hạt tiêu vào gà, nêm gia vị cho gà và để trong 1 giờ.
+ Trong khi đông gà, chúng tôi chuẩn bị phần bột chiên. Trộn đều bột mì, tinh bột khoai tây, bột nở, rượu sake và nước lạnh. Trộn bột với thịt gà đã đông. Nếu bạn muốn bột dày hơn, hãy thêm một ít bột mì.
+ Đổ dầu ăn vào thành và chống cháy lớn. Khi dầu ăn đạt 170-190 độ thì cho gà vào chiên. Tùy thuộc vào kích thước của nội dung, bạn sẽ cần chiên gà trong nhiều lần chiên. Nếu bạn cho quá nhiều gà vào dầu, gà sẽ bị Gmail vào nhau. Khi gà chín thì ra để nguội. Chiên thêm một lần nữa trong 4-5 phút và chiên lại hai lần để giòn.
+ Bây giờ sẽ làm nước sốt tương tỏi. Đun nóng một ít dầu ăn trong khí, cho băm vào phi thơm trong 1 phút.
+ Thêm nước tương, nước và đường và tiếp tục nhẹ nhàng cho đến khi nó sôi.
+ Khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại một chút.
+ Tắt bếp và cho gà vào chiên. Trộn đều thịt gà với nước sốt. Thưởng thức món gà chiên sốt nước tương tương với một ly bia lạnh hoặc cola nhé!
Làn sóng “bơ mật ong” chưa bao giờ hết hot tại Hàn Quốc khi có nhiều loại sản phẩm bánh snack mang vị bơ mật ong được vô cùng yêu thích. Với bản bột gà chiên bơ mật ong không cay này, đây là món ăn có vị mặn mặn ngọt lại thơm nức mùi bơ, đảm bảo độ thanh viên trong gia đình từ người lớn đến trẻ nhỏ đều rất thích.
Nguyên liệu
Số bơ mật
Cách làm
+ Cho gà vào một tô trộn đều với muối, tiêu, tinh bột khoai tây, bột mì đa năng, bột nở và 2 quả trứng. Sau đó được trộn đều.
+ Đốt cháy lớn với nhiều dầu ăn trong khoảng 5-7 phút đạt đến 185-190 độ C sau đó cho gà vào chiên.
+ Thường xuyên các miếng gà để được chín đều, tổng cộng thời gian chiên để gà đạt được độ giòn khoảng 20 phút.
+ Bọc gà ra để khô, nghỉ khoảng 1 phút sau đó cho vào lại chiên giòn 2. Cách chiên gà hai lần luôn được người Hàn áp dụng để đạt được tốc độ giòn tối đa. Chiên gà trong khoảng 7-8 phút khi gà có màu nâu đẹp mắt thì hầm ra để rảnh dầu.
+ Làm sốt bơ mật ong: Đun nóng sau đó cho bơ và tỏi băm vào trộn cho khi tỏi thơm thì cho tiếp nước tương, đường vào đảo đều đến khi đường tan. Sau cùng mới cho mật ong vào mô-đun sốt khi bắt đầu sôi thì cho gà vào đảo cho phủ đều sốt.
Chapa gà hay còn được gọi với tên khác là gà jajang chính là sự kết hợp giữa gà giòn giòn cùng sốt tương đen thuộc tính trong món mì jajangmyeon. Nếu đã từng thử qua món mì sốt tương đen, chắc chắn bạn sẽ mê ngay cái sốt một màu đen thui ngọt bùi lại có mùi thơm nức mũi. Gà rán vốn dĩ là món ăn vặt số dzách nay lại kết hợp đầy đủ mới lạ với sốt jajang, kỳ này phải vào bếp nhỏ gọn tay áo làm thử ngay món nóng này nhé.
Nguyên liệu
(1 phần ăn)
Cách làm
Để thực hiện món gà sốt tương đen chapa gà rất đơn giản, bao gồm hai phần là gà giòn và sốt tương đen. Đối với các bạn không có nhiều kinh nghiệm pha bột tương đen thì cách dễ dàng nhất mà Tèobokki mẹo ý là hãy tận dụng những sản phẩm sốt tương đen sẵn Hàn Quốc. Ở đây mình lựa chọn sốt tương đen liền vị truyền thống hãng Ottogi vì hương vị sốt theo mình vị mặn ngọt rất vừa ăn. Ngoài ra hãng Ottogi này còn có thêm phiên bản thịt bò hoặc thịt heo cho bạn nào muốn thử.
+ Trứng sống trong nước sôi từ 8~10 phút sau đó tắt bếp rồi cho vào nước lạnh. Bóc xong rồi cắt đôi để sẵn sàng.
+ Gà rửa sạch cắt khúc nhỏ và sau đó để ráo. Ướp cùng một ít muối và tiêu trong vòng 10 phút để giảm bớt.
+ Pha bột chiên giòn bằng nước bằng cách từ cho nước vào, quậy bột cho đến khi bột đạt đến độ sánh thì dừng lại. Chuẩn bị thêm 1 bột bột giòn khô để làm rung gà.
+ Dầu nóng có sẵn trên bếp. Chú ý lấy lượng dầu đủ để đổ miếng gà, để gà giòn.
+ Cho thịt gà nhúng vào phần bột ướt phủ đều khắp bọt gà, sau đó lăn pha bột khô rồi cho vào dầu dầu chiên 2~3 phút đến khi gà có màu vàng giòn thì gắp ra để nhanh chóng bằng giấy mềm dầu.
+ Cho gà vào tô lớn, bạn lấy gói tương đen pha sẵn liền Ottogi để trộn gà. Cho thêm gà non là bạn đã hoàn thành món chapa gà rồi nhé!
Gà chiên sốt cay là món ăn vô cùng phổ biến khi được nhắc đến gà chiên tại Hàn Quốc. Không hợp lý với uống bia mà sau khi ăn gà, phần sốt dư còn lại họ sẽ ăn cùng với cơm tạo thành xu hướng mukbang "chibap" hoặc ăn cùng jajangmyeon sẽ vô cùng hợp lý.
Nguyên liệu
Số cây
Cách làm
+ Thịt gà cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ngâm trong sữa tươi khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh để thịt gà được mềm khi chiên.
+ Trả lời thịt gà ra. Ướp với các loại muối, bột tiêu, rượu gạo (nếu không ngâm sữa), rượu, rượu. Ướp trong khoảng 20-30 phút.
+ Bắc đun và mô-đun làm sốt cay đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ, đảo đều đến khi sốt lại thì tắt bếp.
+ Lăn thịt gà trong bột khoai tây hoặc bột bắp.
+ Chiên gà lần 1: Đun nóng dầu sau đó cho thịt gà vào khoảng 3 phút hoặc hơn, tùy vào kích thước miếng gà. Đến khi gà chuyển màu vàng đẹp thì thầm ra lót giấy dầu để sẵn.
+ Chiên gà lần 2: Cho gà vào chiên cho đến khi gà chuyển màu nâu mắt đẹp thì chờ ra để rảnh dầu.
+ Nóng sốt sốt cay sau đó cho gà vào đảo để gây sốt.
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
