Hotdog pho mai là một món ăn Hàn Quốc được làm từ những món que mozzarella phủ bên ngoài lớp bột và bột chiên xù sau đó chiên đầy dầu. Món ăn đường phố nổi tiếng này được yêu thích không chỉ người Hàn Quốc mà ca khách du lịch.
Ngày nay, món hotdog phô mai có thể tìm thấy ở nhiều nước với cách làm và hương vị khác nhưng tôi vẫn thích phiên bản hotdog của Hàn Quốc hơn với vẻ ngoài hấp dẫn hơn, được thoáng hơn và có cả nhân mai mozzarella kéo sợi nhìn không thể cưỡng lại được.
Cách làm hotdog phô mai cũng siêu đơn giản, chỉ với vài bước thực hiện là bạn đã có ngay món hotdog phô mai siêu hấp dẫn, cùng làm thôi nào!
Bước 1: Chuẩn bị lớp áo bột
+ Chuẩn bị 160ml nước ấm, sau đó cho gói nam khô 4g + 30g đường vào nước và ổn định cho đến khi tan.
+ Cho 4g muối trộn đều vào 200g bột mì. Loại bột mì bạn nên sử dụng là loại bột mì mạnh (loại có hàm lượng gluten cao, tạo độ bám và làm bánh giòn hơn). Sau đó cho thoáng chốc bột mì vào nước đã pha men khô rồi se đều cho đến khi bột tan hết là được.
+Dùng khép kín đều bột ra, sau đó dùng một tấm khăn nạm kín lại để bột phóng to. Vì thời gian bột nở khác nhau, phụ thuộc vào nhiệt độ phòng nên bạn thi thoảng mời đến khi bột nở được khoảng gấp đôi là hoàn thành.
Bước 2: Làm hotdog font mai
+ Cắt xích và phô mai mozzarella khối thành những phần nhỏ có kích thước tùy theo khẩu vị. Bạn có thể thay đổi kích thước xúc xích và mozzarella ít/nhiều hơn tùy sở thích của mình.
+ Sau đó xúc xích + mozzarella vào cây tre que. Cứ mỗi một miếng gồm 1 phần xúc xích và 1 phần mozzarella.
Bước 3: Chiên hotdog phô mai
+ Nóng nóng dầu sôi đến nhiệt độ 170 độ C.
+ Phủ đều hotdog font với lớp bột đã chuẩn bị. Thực hiện bằng cách chấm hotdog vào lớp bột cho bám sau đó xoay đều cây hotdog để bột bám đều, chú ý bạn nên phủ đều bột để tránh khi chiên bột mai mozzarella tan chà ra ngoài.
+ Tiếp theo cho cây hotdog lăn qua lớp bột xù thật đều.
+ Cho hotdog phô mai vào dầu chiên cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt, bạn chú ý là chờ dầu sôi 170 độ rồi mới cho vào chiên nhé.
+ Sau khi chiên vàng, hoành hotdog phô mai ra để cho dầu rồi lăn qua một lớp đường.
+ Trang trí thêm mù tạt và tương ớt đã hoàn thành món hotdog phô mai Hàn Quốc rồi nhé.
Món hotdog phô mai giòn rụm mập ú ụ này không chỉ trẻ em mà người lớn đều mê. Với vẻ ngoài hấp dẫn không gợi nổi, nhân xúc xích và phô mai mozzarella tan vẫy kéo sợi bên trong, lớp áo bột giòn rụm bên ngoài, Nát một mảnh nước răng ăn đến hai cây là không rồi. Đây là món ăn vặt cần phải thử để chiêu đãi gia đình ngày cuối tuần đó!
Tham khảo cách làm hotdog phô mai đơn giản phía dưới nhé!
teobokki
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
