Tảo bẹ với nhiều tên gọi khác nhau, kombu ở Nhật, dashima ở Hàn và haidai ở Trung Quốc. Được mệnh danh là "vua của các loại tảo biển" bởi nó sở hữu thành phần tạo ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà cho nước dùng.
Rong biển tốt cho sức khỏe, ít calo và chứa nhiều chất xơ, khoáng chất và hương vị, rong biển được sử dụng trong mọi thứ từ chế biến nước dùng dashi đến salad, súp hay cơm cuộn sushi. Dưới đây là những thông tin về các loại rong biển phổ biến nhất và cách chế biến chúng trong ẩm thực, để bạn có thể thưởng thức những món ăn thay thế rau xanh trên đất liền thơm ngon và bổ dưỡng này.
