Nồng độ cồn trung bình của soju chỉ ở khoảng từ 17%~20% ABV, nằm giữa rượu mạnh và rượu vang, nồng cộ cồn của rượu soju khác nhau tùy theo nhãn hiệu và phân loại:
Rượu soju không có hương vị gì đặc biệt hay phức tạp, nhưng đó lại là ưu điểm giúp nó có thể dễ dàng kết hợp với các loại rượu khác hay thậm chí pha chế với kem, yakult, cider, redbull để tạo nên những món soju cocktail hấp dẫn.
