Súp chả cá - Odeng-tang
Súp chả cá là một món ăn thực sự dành cho trời lạnh, nó còn được biết đến với tên gọi odeng-tang hay eomukguk. Ở đây, những chiếc xiên que chả cá đủ loại hình thù được đặt trong một bát nước dùng với một chút ớt, hành lá cắt nhỏ và đậu phụ.
Về cơ bản, odeng là chả cá tẩm gia vị được làm bằng cách trộn cá xay nhuyễn với tinh bột, bột gạo hoặc bột mì, đường, muối và rượu gạo. Chúng sau đó được tạo hình thành dạng lát dài và được nấu chín, sau đó sẽ được xiên qua các xiên gỗ và ngâm trong nước dùng.
Nước dùng trong món súp chả cá thường được làm bằng cách ninh nguyên liệu cá cơm, tảo bẹ và một số rau củ như củ cải, hành tây. Tại các quán phục vụ odeng-tang, nước dùng luôn miễn phí và bạn có thể gọi thêm tùy thích.
