Mozuku là một loại tảo thuộc nhóm tảo nâu và được tìm thấy nhiều ở Nhật Bản, đặc biệt là quần đảo Okinawa. Điểm đặc trưng của tảo nâu mozuku là có dạng sợi rất mỏng và độ mảnh chắc chắn, mịn và mượt.
Đây là loại tảo rất giàu canxi, khoáng chất và vitamin, có chứa cả i-ốt và fucoidan (một loại chất xơ hòa tan trong nước), giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết và hỗ trợ cho sức khỏe con người, cải thiện hệ miễn dịch. Ngoài ra, lượng kcal trung bình của mozuku trên 100g là 6 kcal khá thấp nên đây cũng là một thành viên lí tưởng trong danh sách thực phẩm ăn kiêng.
Ở Nhật, tảo nâu mozuku được dùng để chế biến thành đa dạng các món ăn như súp mozuku, bánh kếp chiên độc đáo với rau và mozuku trộn trong bột, mozuku tempura,…nhưng phổ biến nhiều chính là mozuku ngâm với giấm, điển hình như sản phẩm Tảo Mozuku trộn giấm đen
Đây là cách chế biến đơn giản nhưng lại khiến người ăn phái “chảy nước miếng” mỗi khi dùng vì độ chua ngọt, dễ ăn. Tuy nhiên do có đặc tính nhầy và dính nên sẽ không dễ quen với những thực khách mới thử lần đầu nhưng đã trót thử qua thì đảm bảo bạn sẽ bị loại tảo này cuốn hút.
Bên cạnh đó, việc chế biến ở phương pháp nguội, không đun nóng ở nhiệt độ cao như vậy sẽ giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng vốn có. Tiện hơn là có thể để được lâu khi bảo quản ở nhiệt độ thấp khoảng -10 độ C.
So với các loại giấm khác thì việc dùng giấm đen sẽ giúp có vị dịu và thơm hơn, thích hợp dùng cho những người không thích vị chua đặc trưng của giẩm. Để tăng thêm hương vị đa dạng cũng như trang trí cho món ăn trở nên đẹp mắt hơn, người Nhật thường cho thêm một ít dưa leo và gừng thái sợi (có thể là gừng tươi hoặc là gừng muối như gừng đỏ, gừng hồng sushi) lên trên bề mặt mozuku để ăn cùng.
Sản phẩm có trọng lượng 210g, được đóng gói thành 3 hộp nhỏ 70g, tiện lợi cho việc bảo quản và sử dụng cho mỗi lần ăn.
Thành phần: Tảo mozuku (sản xuất tại tỉnh Okinawa), xi-rô ngô hàm lượng fructose cao, giấm ủ, xì dầu, giấm gạo lứt, muối, chất tạo chua, chất điều vị, chiết xuất ớt, chất tạo ngọt,
Đóng gói: (70g x 3 hộp)
Bảo quản: Ngăn đông tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ -10 độ C
Hướng dẫn sử dụng: Ăn trực tiếp sau khi rã đông
Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất
Xuất xứ: Nhật Bản
Lưu ý: Vì có chứa i-ốt trong mozuku nên lưu ý tiêu thụ tối đa 100g hoặc ít hơn mỗi ngày và ăn với gia vị nhẹ để tránh ăn quá nhiều muối.
