Nếu bàn về những món ăn truyền thống độc đáo, có bề dày lịch sử qua nhiều thế kỉ của đất nước Mặt Trời Mọc thì không thể nào bỏ qua cái tên Mơ muối (Umeboshi - 梅干し), một món ăn kèm đồng hành xuyên suốt cùng người dân Nhật trong những năm tháng chiến tranh, luôn được yêu thích và giữ gìn cho đến ngày nay.
Mơ muối Nhật Bản (Umeboshi) được làm bằng cách ngâm muối những quả mơ đã chín, để lên men từ từ trong một khoảng thời gian nhất định đến khi tiết ra nước ngập cả phần quả có vị chua và mặn thì đem đi phơi khô. Tùy thuộc vào độ ăn mặn của từng gia đình mà có thể điều chỉnh lượng muối phù hợp, nhưng thông thường thì không quá 20%.
Vị chua và mặn của mơ muối sẽ giúp kích thích vị giác, góp phần làm tăng thêm sự ngon miệng cho bữa ăn, thậm chí chỉ cần 1 quả mơ muối đặt ở giữa trong hộp cơm trắng hay còn gọi là "cơm hộp mặt trời mọc (Hinomaru no Bento)" cũng đủ để lấp đầy chiếc bụng đói của bạn. Chính vì thế mà đây là món ăn được người dân dùng nhiều trong những thời kỳ khó khăn.
Ngoài ăn cùng với cơm, umeboshi còn có thể dùng để pha thức uống, giã nhuyễn làm cơm nắm, hoặc nấu với cháo, cơm trà xanh ochazuke, mì udon... đều được. Không đơn thuần là một món ăn kèm, mơ muối còn được xem là một "siêu thực phẩm" giàu dinh dưỡng khi chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như là vitamin A, C, axit xitric, Ca, Mg, Potassium,...
Qua một số nghiên cứu, mơ muối được cho là có khả năng kích thích tuyến nước bọt, hỗ trợ cho hệ tiêu hóa và có tác dụng kháng khuẩn mạnh streptococcus mutan (một loại vi khuẩn gây sâu răng). Đặc biệt, vị chua của mơ muối sẽ giúp trung hòa chất đạm có trong thịt mỡ động vật, đồng thời mơ muối còn có vai trò tạo kiềm trong máu giúp lọc máu và lưu thông tốt hơn.
Hiện nay, mơ muối umeboshi có khá nhiều loại với hương vị và độ mềm giòn khác nhau nhưng nếu là một "tấm chiếu mới" thì bạn nên thử ngay với loại Mơ muối mật ong Misaki 200g, đây là loại được đánh giá khá dễ ăn vì được kết hợp mật ong, tạo nên độ ngọt giúp cân bằng làm cho độ chua và mặn có phần dịu hơn, không quá gắt so với mơ muối nguyên vị.
Sản phẩm làm từ những trái mơ chín tươi tự nhiên, được tuyển chọn và làm sạch kĩ càng, đảm bảo mang đến người dùng những quả mơ đạt chất lượng. Sẽ hơi khó ăn nếu như mới thử lần đầu nhưng đã quen rồi thì hứa hẹn sẽ gây hao cơm đó nha! Để tránh nạp lượng muối quá mức tiêu chuẩn thì Tèobokki mách bạn chỉ nên ăn 1 quả/1 ngày thôi nhé!
Thành phần: Mơ, muối ăn, đường, mật ong, rượu, axit amin, aspartame, hợp chất L-phenylalanine, stevia, V.B1
Khối lượng tịnh: 200g/hộp
Độ muối: 10%
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời. Bảo quản lạnh sau khi mở bao bì
Hướng dẫn sử dụng: Có thể ăn kèm với cơm, pha nước hoặc nấu cháo gạo lứt...
Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất
Xuất xứ: Việt Nam
