Nếu như natto gây khó ăn vì có mùi vị nồng và độ nhớt cao thì mơ muối (Umeboshi - 梅干し) lại khó chiều lòng vị giác của người dùng bởi vị chua và mặn đặc trưng. Mặc dù vậy nhưng đây luôn là những món ăn truyền thống độc đáo, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, được người dân Nhật yêu quý trong suốt nhiều thế kỉ qua.
Mơ muối Nhật Bản được làm bằng cách ngâm muối những quả mơ đã chín, để lên men từ từ trong một khoảng thời gian nhất định đến khi tiết ra nước ngập cả phần quả có vị chua và mặn thì đem đi phơi khô. Tùy thuộc vào độ ăn mặn của từng gia đình mà có thể điều chỉnh lượng muối phù hợp, nhưng thông thường thì không quá 20%.
Ngoài loại mơ muối nguyên vị có quả màu vàng sậm sau khi muối thì ngày nay người dân lại ưa chuộng cách muối mơ cùng với lá tía tô cho ra những quả màu đỏ sẫm đẹp mắt. Vị chua và mặn của mơ muối sẽ giúp kích thích vị giác, góp phần làm tăng thêm sự ngon miệng cho bữa ăn.
Trong thời kỳ chiến tranh khó khăn, thì chỉ cần 1 quả mơ muối đặt ở giữa trong hộp cơm trắng hay còn gọi là "cơm hộp mặt trời mọc", "cơm hộp quốc kỳ" cũng đủ để lấp đầy chiếc bụng đói. Ngoài ăn cùng với cơm, umeboshi còn có thể dùng để pha thức uống, giã nhuyễn làm cơm nắm, hoặc nấu với cháo, cơm trà xanh ochazuke, mì udon... đều được.
Không đơn thuần là một món ăn kèm, mơ muối còn được xem là một "siêu thực phẩm" giàu dinh dưỡng khi chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như là vitamin A, C, axit xitric, Ca, Mg, Potassium,...Qua một số nghiên cứu, mơ muối được cho là có khả năng kích thích tuyến nước bọt, hỗ trợ cho hệ tiêu hóa và có tác dụng kháng khuẩn mạnh streptococcus mutan (một loại vi khuẩn gây sâu răng). Đặc biệt, vị chua của mơ muối sẽ giúp trung hòa chất đạm có trong thịt mỡ động vật, đồng thời mơ muối còn có vai trò tạo kiềm trong máu giúp lọc máu và lưu thông tốt hơn.
Hiện nay, mơ muối umeboshi có khá nhiều loại với hương vị và độ mềm giòn khác nhau nhưng phổ biến nhiều thì chính là mơ muối mật ong và mơ muối tía tô. Nếu như là người mới bắt đầu thì mơ muối mật ong sẽ là lựa chọn thích hợp dành cho bạn, nhưng nếu muốn thưởng thức những quả mơ vị đậm, có độ chua mặn vượt trội thì chọn ngay Mơ muối tía tô Misaki 200g
Sản phẩm làm từ những trái mơ chín tươi tự nhiên, được tuyển chọn và làm sạch kĩ càng, sát trùng vi khuẩn bằng rượu và dùng loại muối chất lượng để ngâm đảm bảo mang đến người dùng những quả mơ đạt tiêu chuẩn. Độ muối của mơ nằm ở mức 10%, để tránh nạp lượng muối quá mức tiêu chuẩn thì Tèobokki mách bạn chỉ nên ăn 1 quả/1 ngày thôi nhé!
Thành phần: Mơ, muối, đường, rượu, axit amin, aspartame, hợp chất L-phenylalanine, stevia, đỏ 102, V.B1, hương liệu
Khối lượng tịnh: 200g/hộp
Độ muối: 10%
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời. Bảo quản lạnh sau khi mở bao bì
Hướng dẫn sử dụng: Có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để pha nước uống
Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất
Xuất xứ: Việt Nam
