Bạch tuộc sống Sannakji (산낙지) là món ăn gây bất ngờ và thú vị, đặc biệt là những vị khách nước ngoài có cơ hội được thưởng thức khi đến Hàn Quốc. Sannakji được truyền miệng nhau khắp thế giới và cuối cùng đứng đầu trong danh sách “Món ăn Hàn Quốc kì dị mà người nước ngoài muốn thử nhất”.
Nếu bạn muốn thử sannakji thì hãy đến những chợ hải sản ở Hàn Quốc. Những bể bạch tuộc tươi sống được trưng bày cho khách chọn, sau đó người bán hàng vớt con bạch tuộc mà bạn mua lên và làm nhanh thoăn thoắt ngay tại chỗ để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Sannakji là bạch tuộc sống được làm sạch và cắt nhỏ, sau đó rưới một chút dầu mè, rắc chút muối và mè rang rồi cứ thế ăn sống trong khi chân của chúng vẫn còn ngoe nguẩy. Hình ảnh này có thể ghê rợn với một số người nhưng hương vị thì rất hấp dẫn bởi bạn có thể cảm nhận được hết độ dai giòn, độ tươi và ngọt thịt của bạch tuộc khi thưởng thức sống.
Tuy nhiên, điều cần lưu ý là chân bạch tuộc vẫn còn di chuyển trong khi bạn đang ăn do nhiều dây thần kinh vẫn hoạt động trong khi bạch tuộc đã chết. Các bạn hãy cẩn thận nhai kỹ khi ăn bạch tuộc sống vì các giác hút ở chân bạch tuộc có thể bám vào cổ họng và miệng, gây nguy cơ nghẹt thở.
Món ăn thường được ăn kèm với tương gochujang, bạn có thể tìm thấy món sannakji ở các nhà hàng bán cá sống thái lát hoặc các quán bar tại Hàn thường được phục vụ kèm với soju.
CÁCH LÀM SANNAKJI (산낙지) – BẠCH TUỘC SỐNG 'NGOE NGUẨY'
Nguyên liệu
Cách làm
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
